Lenmagolajos édesköményes burgonyaleves

Az alapvető fontosságú omega-3 bejuttatása a szervezetünkbe nem minding egyszerű feladat. Ez az édesköményes burgonyaleves viszont megkönnyíti a dolgodat, hiszen a hozzáadott lenmagolaj bővelkedik omega-3 zsírsavakban és emellett nagyon egészséges is.

A recept másik összetevőjét, az édesköményt már az ókori Görögországban Hippokratész is használta és ajánlotta a csecsemők bélgörcseinek enyhítésére. Az édeskömény egyébként kiváló rost és C-vitamin forrás is egyben.

Hozzávalók a leveshez:

• 1 ek olívaolaj
• 1,5-2 ek sótlan vaj
• 1 fej apóra darabolt hagyma
• 3 apróra darabolt fokhagymagerezd
• 1 apróra darabolt szárzeller aprítva
• 3 nagy édeskömény gumó apróra vágva
• 500 g hámozott és durván apróra vágott burgonya
• 800 ml zöldséglé
• 1 csipet őrölt paprika
• 1 ek lenmagolaj a tálaláshoz

Elkészítés:

Melegítsük fel az olajat és a vajat egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a zellert és az édesköményt. Jól keverjük el. Az serpenyő tetejével letakarva 15-20 percig melegítsük közepes hőmérsékleten, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá a burgonyát és zöldséglevet, majd hagyjuk, hogy felforrjon. A felforrás után csökkentsük a hőmérsékletet és tető nélkül még főzzük 15 percig. Amikor a burgonya megpuhult keverjük össze egy botmixer segítségével. Szedjük ki a levest egy mély edénybe és adjunk hozzá az őrölt paprikát és egy evőkanál lenmagolajat.

Jó étvágyat 🙂