Kókuszlisztes kenyér útifűmaghéjjal

Kókuszlisztes-kenyér-THUMB

Az aprított kókuszdiót nem szabad összetéveszteni a kókuszliszttel, ami bár ugyanúgy a kókuszdió húsból készül, de az elkészítése során kiszárítják és finom porrá őrlik. A kókuszliszt szuper nedvszívó tulajdonsággal rendelkezik, tehát főzéshez és sütéshez általában nincs szükségünk nagy mennyiségre belőle. Természetes édességet ad az ételeinknek és bár nem helyettesítheti 1:1 arányban a hagyományos lisztet, egy-két plusz alapanyag hozzáadásával (pl: útifúmaghéj) olyan különleges, a mindennapokban fogyasztható ételeket készíthetünk vele, mint az alább olvasható kókuszlisztes kenyér.

A kókuszliszt néhány nagyszerű előnye:

  1. Gabona és gluténmentes
  2. Cukorbetegek, liszt- és gluténérzékenyek is fogyaszthatják
  3. Alacsony a szénhidráttartalma
  4. Tápanyagokban és élelmi rostokban gazdag (100 gramm kókuszliszt 39 gramm élelmi rostot tartalmaz)

 

A kókuszlisztes kenyér útifűmaghéjjal

Hozzávalók:

  • 5 dkg kókuszliszt
  • 5 dkg tápióka keményítő
  • fél  tk szódabikarbóna
  • fél tk só
  • 2 g útifűmaghéj
  • 5 dkg Kókuszolaj
  • 4 db tojás
  • 1 ek citromlé

Elkészítés

A sütőnket körülbelül 175-180 °C-ra melegítjük. A sütéshez célszerű egy szilikonos kenyérsütő formát használni, ennek hiányában egy fém kenyérsütő is megteszi, azonban ezt ki kell zsíroznunk, hogy nem tapadjon le a kenyerünk. A száraz összetevőket egy mély edényben összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a kókuszolajat és a citromlevet, majd egy kézi habverővel tovább keverjük. Az elkészült masszát belekanalazzuk és eloszlatjuk a sütőformába. A megadott hőfokon 30 perc alatt megsütjük.

 

Jó étvágyat 🙂