Ketogén zöldbabfőzelék

Ketogén-zöldbabfőzelék-THUMB

Egyél zsírt, hogy fogyj!

A ketogén diéta „receptje” nagyon egyszerű. Csökkentsd le a szénhidrát fogyasztásod majdnem nullára és ezzel fordított arányban növeld meg a zsírfogyasztásod amennyire csak tudod. Ez számszerűsítve következőképp alakul: 75% zsír, 25% fehérje és 5% szénhidrát. No persze ez a valóságban azért néha kicsit bonyolultabb, hiszen sokunk mindennapi étrendjét képzik a szénhidrátok és nem egyszerű dolog tőlük megszabadulni.

De ha mégis úgy döntöttél, hogy szeretnél belevágni ebbe a különleges gasztro utazásba, itt van néhány étel, amit ajánlunk, és amit nem ajánlunk a ketó céljaid eléréséhez:

Élelmiszer

Nagyobb mennyiségben fogyaszthatod

Kisebb mértékben, számolva fogyaszthatod

Inkább kerüld el

vaj, sertészsír, kacsazsír, libazsír, napraforgó olaj, olívaolaj, tökmagolaj

 

 

tojás sárgája

 

 

tojás fehérje

 

 

tepertő, olívabogyó, csécsi szalonna, füstölt szalonna, mascarpone sajt,

 

 

oldalas, köröm, kolbász, szalámi, májkrémek

 

 

kefir, joghurt, túró, sajtok általában, gyümölcsjoghurt

 

 

avokádó, paprika, paradicsom, uborka, saláta, káposztafélék, zöldbab, tök, cukkini, sóska, spenót

 

 

 

A ketó zöldbabfőzelék

Iskolás éveink egyik meghatározó ételét, a zöldbabfőzeléket (amit szerintem fele arányban szerettek, fele arányban gyűlöltek a diákok – én szerettem 🙂 ) is elkészíthetjük a ketó diéta részeként, ha egy picit változtatunk az eddig megszokott arányokon.

Hozzávalók:

  • 150 g zöldbab
  • 100 ml tejszín
  • 5 g liszt
  • 10 g túró
  • 60 g libazsír
  • fűszerek (ízlés szerint)

Elkészítés:

A zöldbabot 2-3 cm-es darabokra vágjuk, megtisztítjuk és sós vízbe feltesszük főni. Mihelyst egy kicsit megpuhult, besűrítjük a fokhagymával ízesített magyaros rántásunkkal: a libazsírt először felmelegítjük, majd hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát, és a fél adag finomra vágott petrezselyemzöldet. Megszórjuk a liszttel, és addig pirítjuk, míg zsemleszínű nem lesz. Tűzről levéve hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, majd gyors mozdulatokkal elkeverjük. Hozzáöntjük a főzelékhez, és tovább keverjük mindaddig, míg csomómentes nem lesz. A sűrítés után kb 10-15 percig forraljuk. Hozzáöntjük a tejszínt, és belekeverjük az áttört túrót. Ízlés szerint ízesíthetjük sóval, ecettel. Dekorációként és a további ízfokozóként petrezselyemmel tálaljuk.

 

Jó étvágyat!

 

Forrás ▼

Cikk kategória: Receptek. Cikk felvétele könyvjelzőnek: link.