Egészséges répatorta tökmaggal

répatorta_THUMB

Gondolkoztam, hogy a répatorta melyik évszakhoz is tartozhat. Téli sütemény? Nyári sütemény? Húsvéti torta? Nos, úgy gondolom, hogy ezt pontosan nem fogom tudni megállapítani, lévén, hogy a sárgarépának egész évben szezonja van és szinte mindig kaphatunk a boltokban, akár a vasárnapi húslevesbe, akár az alábbi répatortánkhoz. Ez az egészséges sárgarépatorta recept valószínűleg e sütemény egyik legegyszerűbb elkészítési módja, viszont az egyik legkönnyedebb, legfinomabb is (persze ez szubjektív).

Hozzávalók:

  • 2 db tojás
  • 1/2 csésze méz
  • 1/4 csésze kókuszolaj
  • 1 tk. vanília kivonat
  • 1 tk. fahéj
  • 1 csésze zabliszt
  • 1 csésze mandulaliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 db nagyobb lereszelt sárgarépa
  • 1 marék tökmag

A mázhoz:

  • 1/2 csésze görög joghurt
  • 1/2 csésze tejszínes krémsajt (Philadelphia)
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 teáskanál reszelt narancshéj (opcionális)

Elkészítés:

Keverd össze egy tálban a tojást, a mézet, az olajat, a vaníliát és a fahéjat. Egy külön tálban keverd össze a liszteket és a sütőport. Ezután keverd össze a két tálban lévő összetevőket, majd keverd hozzá a reszelt sárgarépát és a tökmagot. Öntsd bele a keveréket egy tortaformába és süsd egy előmelegített sütőben 25-30 percig 180 °C fokon. Közben a máz összetevőit keverd össze egy mély tálban, majd kend meg vele a már elkészült és kihűlt répatortád tetejét.

Jó étvágyat! 🙂