Cukkinis rizsszeletek

cukkinis-rizs-szeletek

Ha valami egészségeset és finomat keresel egy könnyed tavaszi ebédre vagy piknikre, akkor a cukkinis rizsszelet nem fogsz mellényúlni. Bár rém egyszerű elkészíteni, de a végeredmény nem fog csalódást okozni.

Hozzávalók:

  • 5 db közepes méretű tojás
  • 250g hosszú szemű fehér rizs
  • 3/4 csésze cheddar sajt, lereszelve
  • 2 db cukkini, feldarabolva, lereszelve
  • 1/2 csésze fagyasztott borsó
  • 3 szál újhagyma apróra vágva

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra vagy légkeveréses esetén 170°C-ra. Egy sütőpapírral kibélelt kisebb edényt enyhén zsírozz ki. A tojásokat egy nagyobb edénybe öntsd bele és óvatosan verd fel. Add hozzá a rizst, sajtot, cukkinit, borsót és újhagymát. Keverd jól össze. Öntsd ki az előkészített serpenyőbe és a tetejét simítsd ki spatulával. Fontos, hogy legalább 3 cm vastag legyen, máskülönben túlságosan ki fog száradni. Süsd kb 30-35 percig vagy amíg megfelelően össze nem áll. Mikor már jól átsült, vágd fel kb 5×3-es szeletekre. A legfinomabb ízekért szőlőparadicsommal és gyümölcsökkel is tálalhatod a cukkinis rizsszeleteket.

Jó étvágyat! 🙂

Vitamin360.com