5 egészséges étel a karácsonyi menüből, amit bűntudat nélkül élvezhetsz!

5-egeszseges-karacsonyi-etel-THUMB

A KARÁCSONY NEM CSAK AZ ÉDESSÉGEKRŐL ÉS AZ ÁLLANDÓ „KAJAKÓMÁRÓL” SZÓLHAT

Minden karácsonykor elönt bennünket az ünnepi ételek sodró áradata. Ez természetes, hiszen ezen az 1-2 napon, a családok önjelölt szakácsai éjt nappalát téve a konyhában sürögnek-forognak, hogy mindenki számára a kedvenc ünnepi étel kerüljön az asztalra. De találhatunk a sok süti és kalóriabomba étel között egészséges fogásokat is ezen a szívet melengető napon? Nézzük hát!

 

1. A PULYKA

Mivel a pulyka egy sovány húsú állat, így egy fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú ünnepi étel is egyben, ellentétben zsíros karácsonyi párjával, a libával. Túlfőzve könnyen kiszáradhat, de ezt csökkentheted azzal, ha a pulykát egy fóliával letakarod, hogy a nedvesség ne szökjön ki belőle.

Miért együnk pulykát?

A B-vitaminok kulcsszerepet játszanak a szervezet anyagcsere-, energiatermelési folyamataiban. A pulyka gazdag B6-vitaminban, amely segíti a vörösvérsejtek egészségének megőrzését és csökkenti a fáradtságot is. A szelén segít megőrizni hajad és körmeid egészségét, és védi a sejtjeidet és szöveteidet a szabadgyökök károsító hatásaitól, míg a foszfor lehetővé teszi a csontjaid normális növekedését és fejlődését. Ezek a fontos vitaminok mind-mind megtalálhatóak a pulyka húsában.

A fehérje az étrendünk kulcsfontosságú része, testünk egyik fő „építőanyaga”. Bár a növényi fehérjék fogyasztása – hasonlóan a lencséhez, a magvakhoz, a diófélékhez és a babhoz – kiváló a mindennapi étrended számára, azonban hiányzik belőlük az állati fehérjékben található néhány aminosav, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a szervezetedre azt mondhasd: „Én a legegészségesebben élek”.

Van megoldás, ha vegetáriánus vagy vegán vagy? Igen! Nos, vannak olyan ízletes alternatívák, amelyek segíthetnek a szükséges vitaminok pótlásában, ilyen például a quinoa. Ezt gyakran gabonának nevezik, de valójában a libatopok családjába tartozik. A magas fehérjeszintje miatt a vegánok és vegetáriánusok egy nagy becsben tartott étele.

 

2. AZ ÁFONYA

Ezek a kissé savanyú bogyók egyaránt tökéletes kiegészítői a karácsonyi sülteknek és sütiknek is. A bolti üveges, kész verziók nagyon édesítettek és sok tartósítószert is tartalmaznak, így a saját elkészítés a legegészségesebb választásunk. Többet is ki lehet hozni belőle, mint a jól megszokott áfonyás mártások. Próbáld ki például a szárított áfonyát hozzáadni a vagdalt húsokhoz és az ünnepi pitékhez. A siker garantált!

Miért együnk áfonyát?

Az áfonya egyik legismertebb egészségügyi pozitív hatása, hogy képes megelőzni a húgyúti fertőzéseket. Az áfonyában lévő proanthocyanidinek segítenek megakadályozni bizonyos baktériumok megtelepedését a húgyúti rendszerekben, ezzel csökkentve a fertőzések valószínűségét. Tovább az áfonya a gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.

 

3. A KOCSONYA

A klasszikus kocsonya receptet alighanem minden háziasszony ismeri, karácsonykor pedig készíti is, hiszen tradicionális karácsonyi étel. A többi hagyományos magyar étekhez hasonlóan lehet vitatkozni arról, milyen a legjobb kocsonya, azt viszont tudni kell a tökéletes karácsonyi kocsonyához, hogy a titka a jó alapanyagban, a sok fokhagymában és a hosszú főzésben rejlik. A kocsonyához elkészítési módtól függően adhatunk különböző húsokat, zöldségeket és számos fűszert is, hogy mindenkinek a saját ízlése szerint kerüljön az ünnepi asztalra.

Miért együnk kocsonyát?

A kocsonya a téli menük egyik legegészségesebb étele, ami fehérjékben és aminosavakban is igen gazdag. Könnyen felszívódó fontos tápanyagokat tartalmaz, amik a porcokban, csontokban, kötőszövetekben és a bőrben is megtalálhatók a kollagénrostok formájában.

 

4. A KELBIMBÓ

Bár számos oka lehet annak (főleg gyerekkorból eredő), hogy sokan nem szeretik a kelbimbót, mégis érdemes tenni vele egy próbát, hiszen alapvetően egy nagyon egészséges ételről beszélünk, amit egyébként ízletessé is lehet varázsolni a megfelelő elkészítési technika és fűszerek hozzáadásával. A kelbimbó minden aspektusából szerepelhet az egészséges karácsonyi ételek listáján.

Miért együnk csírákat?

A csírák pozitív hatásokkal bírnak a koleszterinszint csökkentésében és emellett remek C-vitamin-, rost-, folsav- és antioxidáns-források. Mivel a kelbimbó magas rosttartalmú, remekül kiegészíti a húsételeinket, mint köret.

Más zöldségfélék, például a kelkáposzta, a káposzta és a brokkoli is gazdagok tápanyagokban, és hozzájárulhatnak a szív és az erek egészségének fenntartásához. 

 

5. MIXELT MAGVAK ÉS DIÓFÉLÉK

Itt az ideje, hogy elővedd a rég elfeledett diótörődet! A dió, a brazil dió, a mogyoró, a mandula, a pekándió és a kesudió mind-mind ott lehetnek a Te ünnepi asztalodon is. De miért ünnepi hagyomány? A diófélék vegyes használata karácsonykor a legkorábbi pogány időkre nyúlik vissza, amikor a legszebb válogatott diókat a karácsonyi ünnepekre mentették meg.

Miért együnk dióféléket?

A dió nagyon tápláló. Amellett, hogy „jó zsírokat” vagy többszörösen telítetlen zsírokat és omega-3-at tartalmaznak, fontos vitaminokat és tápanyagokat biztosítanak a szervezetünk számára, mint például E-vitamint, magnéziumot és szelént.

Néhány egészséges dióféle:

  • Gesztenye: B6-vitamint, C-vitamint és rostokat tartalmaz
  • Dió: omega-3-at tartalmaz, amely olajos halakban is megtalálható, például makrélában és lazacban
  • Brazil dió: kiváló szelénforrás
  • Mogyoró: kiváló folsavforrás
  • Mandula: kalciumban gazdag
  • Kesudió: magas fehérjetartalmú, vasat, cinket és magnéziumot is tartalmaz
  • Pekándió: hatékony a koleszterinszint csökkentésében magas növényi szterin tartalma miatt

 

EGÉSZSÉG AZ ÜNNEPEK ALATT!

Annak ellenére, hogy karácsonykor elénk tárul a cukros és zsíros ételek tömkelege, egészséges ételek is megbújhatnak két bejgli között. Bármit is tervezel ennek a már-már kaotikus évnek a végére, győződj meg róla, hogy néhány egészséges karácsonyi fogás is kerül majd az asztalra, hogy ne csak az ízlelőbimbóid, hanem a tested is elégedett legyen. De mindenekelőtt – élvezd!

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket és egészségben gazdag Új Évet kívánunk! 🎅

Vitamin360.com